酸菜鸭血是一道以鸭血、酸菜、野山椒等为主要食材制作的美食。原料鸭血、酸菜、野山椒。
食材
1
新鲜鸭血 400克
2
酸菜 100克
3
蒜 2克
4
姜 3克
5
生抽 5克
6
豆瓣酱 20克
7
泡椒 3克
8
花椒 4克
9
大蒜 3克
10
小葱 15克
方法/步骤
1
菜市场买新鲜鸭血2块
2
洗干净，切成小块！
3
把酸菜泡椒切成小块，蒜姜切成末，葱切成末！葱多点，好吃！
4
锅里放油，热了以后丢花椒，姜蒜爆香，倒入一勺豆瓣酱！
5
倒入酸菜翻炒均匀！
6
加入一碗清水，放点酱油！
7
水煮开以后倒入鸭血，水量没到鸭血为宜！
8
中火，中途把鸭血要翻面！
9
最后留点汤汁，撒点鸡精，撒上葱花！
10
起锅，装盘！
注意事项
1
翻鸭血的时候要轻一点，不然会把它弄碎
2
小葱多一点，这样更好吃
3
不要放盐，豆瓣酱，酸菜和酱油都很咸