梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材，以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食、口味咸甜。梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。
食材
1
梭子蟹 2只
2
年糕 300g
3
酱油/生抽 2勺
4
大蒜 4瓣
5
料酒 2勺
6
蚝油 2勺
7
生姜 2片
8
小米椒 2根
9
白糖 1勺
10
豆瓣酱 1勺
11
黑胡椒 适量
12
盐 适量
13
食用油 2勺
方法/步骤
1
梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；
2
蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；
3
锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
4
将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；
5
加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；
6
倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；
7
待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。
注意事项
1
这菜是不需要放盐的!如果不喜欢吃红色,可以不放酱油,也就不需要放白糖了,如果放酱油就要加少许的白糖!
2
一般人群均可食用，但有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。
3
把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。
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