好吃的山药甜饼
食材
1
山药 300克
2
面粉 300克
3
白糖 20克
4
酵母 3克
5
鸡蛋 90克
6
清水 50克
方法/步骤
1
准备各式原材料
2
山药去皮，洗净后切小段，冷水上锅蒸约20分钟左右至山药软烂
3
倒入料理盆中，捣成山药泥
4
趁热加入白糖，搅拌至白糖融化
5
放至温热的时候，磕入土鸡蛋
6
搅拌均匀后加入酵母粉
7
分批加入面粉
8
揉到光滑的面团，覆保鲜膜室温发酵
9
发酵至两倍大，内部有大的气孔即可
10
取出来，搓揉排气后擀成1厘米左右厚的面饼
12
全部做好后，覆保鲜膜进行二次发酵。发酵至面饼轻盈，体积变大
13
电饼铛预热，不用刷油，直接摆上发酵好的山药面胚
14
一面烙定型后翻面
15
两面多翻翻，烙至表面金黄色，用勺按压能快速回弹即可盛出
注意事项
和面时加些热水