这两天的天气，让人感觉似乎夏天已经不期而至，站在中午的太阳下，恍惚间还以为已经是七八月份了。豌豆富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪和多种维生素，可以增强肌体免疫功能；虾仁含丰富的蛋白质和钙质，营养丰富，肉质松软易消化，具有开胃补肾的功效。这个菜可以补充钙和蛋白质。豆类和虾的营养都非常丰富，豌豆搭配虾仁，在补充钙质的同时又兼顾了蛋白质。这个菜颜色还非常漂亮，让人看到就食指大动！
工具/原料
1
主料：新鲜豌豆、活虾。
2
配料：盐、料酒、鸡精、水淀粉。
方法/步骤
1
新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分。
2
虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿。
3
炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色。
4
加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻。
5
加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。
注意事项
切记：豆类一定要煮熟才能食用。 豆类食物如果烹调不当，则不仅起不到营养的作用，而且还会对身体有害。如食用未煮熟的豆类就会引起食物中毒。这是由于未煮熟的豆类含有致病因子皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素，可以使人产生腹痛、腹泻、恶心呕吐等消化道症状。其发病多在吃后的数小时内，病程1－2 天，重则可危极生命。 因此，食用豆类食品时，一定要烧熟煮透，使有毒物质得到破坏分解，使营养物质得到消化吸收
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