虾肉：味甘、微温，入肝、肾经。有补肾，通乳抗毒、养血、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
食材
1
料酒 适量
2
食盐 5小勺
3
虾仁 150g
4
白胡椒 半小勺
5
鸡蛋 4个
6
豌豆 150g
7
淀粉 1小勺
方法/步骤
1
虾仁自然解冻，用厨房纸擦干水分。加入1勺料酒、1小勺食盐、半小勺胡椒粉、1小勺淀粉抓匀，静置15分钟。
2
少量水烧开，加入3小勺食盐，放入豌豆煮3-4分钟
3
豌豆捞出用冷水冲洗，避免变色。
4
鸡蛋稍微搅打均匀，放入1小勺食盐。
5
油烧至6层热，下入虾仁，炒至变色。
6
倒入蛋液，待锅边蛋液凝固后再翻炒几下。
7
加入豌豆，翻炒均匀，起锅。