很多人都爱吃排骨，当然做法也许多，可以红烧，可以糖醋，还可以直接炖等等。但如果严格的说起来，想要将排骨做的美味可口，可并不是那么简单的。今天我就来点不一样的，做椒盐排骨，这道菜会令你回味无穷！
食材
1
猪肋排 500克
2
白糖 一小勺
3
食用盐 一小勺
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
淀粉 三勺
7
椒盐粉 适量
8
葱、姜 适量
9
青椒、 红椒 适量
方法/步骤
1
先把排骨洗干净，放入清水中浸泡一会儿去血水，再控干水分，剁成小段放入盘子中。
2
把姜切成丝，葱切段（切长切短都可以的），排骨中放入姜丝、葱段，一小勺白糖，一小勺食用盐，加点料酒，适量生抽，用手抓均匀，腌制一个小时。
3
在腌排骨的时候，将青椒、 红椒、洋葱切末备用。再取三勺淀粉，加适量清水，在碗中把淀粉搅匀，再加一个鸡蛋与淀粉水混合搅成糊状。
4
将搅拌好的蛋糊倒进腌制好的排骨上面，搅拌均匀，这个时候我们就可以下锅炸排骨了。
5
在锅中放油，油温烧至五成热，可以用筷子夹一根排骨放入锅中试油温，随后将排骨全部下锅，中火炸熟捞出（时间可根据排骨的大小来定，一般炸十分钟左右即可）。
6
把油温烧至八成熟，再将排骨下入锅中，炸至表面酥脆再次捞出。
7
重新在锅中加一点油，把刚才切好备用的青椒、红椒、洋葱段倒入锅中煸出香味，随后将炸好的排骨倒入锅中，撒点椒盐粉，就可以关火出锅了。
注意事项
炸排骨时，要用筷子不停搅动，避免排骨沾锅底。