食材
1
小龙虾 3斤
2
白醋 适量
3
姜 5片
4
大蒜 5瓣
5
洋葱 半个
6
老干妈红油腐乳 3块
7
干辣椒 10个
8
花椒 10~15克
9
啤酒 1瓶
10
魔芋结（可选） 1盒
11
蚝油 2勺
12
酱油 5勺
13
盐 5克
14
白糖 10克
15
八角 2个
16
香叶 2片
17
桂皮 1块
18
小茴香 5克
19
香菜（可选） 一小把
20
老干妈香辣脆油辣椒 4-5勺
21
玉米淀粉 3克
方法/步骤
2
在处理龙虾的时候，请准备好厨房的剪刀和手套，然后先把小龙虾的钳子切掉，以免受伤
3
剪45度沿虾头线温（可）软（任）切下虾头轻轻挑出黄色虾，放在一边
4
把鳃中间的尾巴剪掉（最脏的地方在这里，怕麻烦就不能剪掉）。扭动它，把它拔出来，把虾线拿出来
5
开一壶宽油，把油加热到70？f加热（后文提示有区分油温的方法）并在小龙虾中煎3至4分钟。观察小龙虾的尾巴明显弯曲（在热油的影响下），然后缩成一个球。把油排干（如果你认为油炸要花钱，可以用蒸汽把处理过的小龙虾放在沸水里煮，然后在火里煮10分钟左右，具体看龙虾的大小和数量）
6
洋葱和姜切丝，大葱切段，蒜切片备用
7
炒锅里加入食用油，油热后加入蒜片，姜丝和洋葱丝，爆香
8
最后放4勺老干妈香辣脆油辣椒勾芡，大火收汁
9
上桌前点缀香菜和葱花，倒一杯冰啤酒或者冰可乐！美滋滋
上一篇：水晶汤圆好看又好吃的做法
下一篇：在家怎么做肥牛粉丝汤