鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血、保肝之功效。
食材
1
母鸡 10００克
2
当归刀克 ５克
3
姜 ４克
4
葱 10克
5
料酒 10克
6
盐 3克
7
味精 1克
方法/步骤
1
鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分。
2
当归洗净，按块质大小，顺切几刀。姜葱洗净，姜拍破、葱切段待用。
3
将当归、姜、葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐、料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。
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