素馅饺子其实是非常好吃的，所以食肉为命的肉虫子们，偶尔吃一下素饺子，对身体和口味的调节都是很好的，这里就推荐一下茴香鸡蛋馅的饺子，好吃。
食材
1
面粉 500g
2
鸡蛋 5个
3
茴香 1000g
4
食用油 少许
5
盐 少许
6
酱油 少许
方法/步骤
1
把鸡蛋搅拌均匀，将食用油加热，倒入蛋液，不停的翻炒，使得鸡蛋形成小型颗粒状（如图所示）。
2
茴香洗净去根，这里介绍一个方法：使用剪刀，剪刀去茴香的根是非常快捷方便的。
3
将茴香切碎，越碎越好，我剁得粗犷了一些，仅供参考哦。
4
将茴香碎倒入鸡蛋碎中，加入盐和酱油，搅拌均匀。
5
后面包饺子等制作工序大家就基本上都知道了，在这里就不重复介绍了，最后贴个照片，出锅时忘记照了，是已经吃了一大半后照的，仅供参考哦。
注意事项
注意剪刀最好使用不锈钢的，避免茴香碎末进入到接口内不易清洗
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