茄子皮是将嫩茄子切成丝后在太阳下晒干，然后用腌菜坛子密封后，制成的一道非常好吃下饭的美味菜，那么怎样制作才好吃呢？
食材
1
茄子皮 300g
2
干辣椒 10g
3
姜 5g
4
蒜 5g
方法/
1
将茄子皮用少量水泡一会，泡软后，洗净切成末备用；
2
将干辣椒、姜、蒜切成末备用；
3
锅里放适量色拉油，烧热；
4
倒入切好的姜蒜和干辣椒末，炸出香味；
5
将茄子皮倒入锅中；
6
迅速翻炒一会；
7
在锅中加入适量食盐；
8
再加入适量麻辣鲜，保持味道鲜美；
9
加入适量鸡精，提味；
10
翻炒一下，将味料混和均匀；
11
起锅，美味的茄子皮就炒好了。
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