皮蛋瘦肉粥是来自于广州一带的美食，在现在很多城市的人都喜欢吃皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥也承载了千年的文化历史，粥香四溢，是解馋的好方法。
食材
1
大米 150克
2
猪瘦肉 80克
3
皮蛋 2个
4
盐 适量
5
味精 适量
6
鸡精 适量
7
香油 适量
8
葱 适量
方法/步骤
1
准备食材，将大米先泡制半个小时，皮蛋剥壳，切丁，瘦肉切丁备用。
2
将泡好的大米洗干净，沥水，然后倒入锅中，再加入切好的瘦肉丁，皮蛋丁，水比平时煮饭所用的水要多两倍，盖上盖子加大火，水开后一朵小火慢慢熬制。
3
揭开盖子，待米粥要好的时候加入盐，味精，鸡精，香油，最后盛碗里，然后加入葱花，这样一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就好了。
注意事项
1
注意，皮蛋不要切太小了，不然熬制的时候会煮烂。
2
葱花一定要最后放，不如看着不新鲜，也不会有葱香味。
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