苹果派酸甜酥脆是下午茶的好伴侣，平时多做一些酥皮放冰箱冷冻，用的时候提前一天拿出来放入冷藏室解冻第二天就可以做了，特别方便快手！
食材
1
苹果 1个
2
白砂糖 20g
3
柠檬汁 1个
4
黄油 15克
5
玉米淀粉 5克
6
鸡蛋 20克
7
酥皮 一张
方法/步骤
1
苹果去皮去核切成指甲盖大小的小丁，玉米淀粉和水混合均匀
2
煤气灶开中小火锅中放入黄油加热至融化，倒入苹果丁炒至发软变熟，再加入白砂糖和盐炒至融化加入柠檬汁翻炒均匀，缓缓倒入淀粉水混合至透明的糊状（淀粉水不一定全部加完噢，大家根据实际情况添加）关火盖上锅盖自然放凉备用
3
用叉子将饼皮均匀戳上小孔
4
有馅料一边饼皮的边边处刷上蛋液，放上苹果
5
拎起一边饼皮盖住另一边，边边尽量对齐，用手轻轻按压整齐，再用叉子将三边重叠处稍稍用力压出一圈花纹，垫上烘焙纸放冰箱冷冻20分钟，预热烤箱到180度
6
用刀片斜切三刀将饼皮割透表面刷上一层蛋液
7
酸酸甜甜酥脆可口
注意事项
糖和柠檬汁的量大家自己根据苹果的甜度来放，炒的时候可以尝一下口感，自己觉得满意了就可以，一般偏甜一些会比较好吃，太淡了会没味道，淀粉水也要根据苹果的出水度适量添加，不要太干也不要太湿