虾子麻酱适宜拌制各种蔬菜，如虾子酱拌生菜、虾子酱拌莴笋。
工具/原料
1
芝麻酱25克，
2
虾子酱油、食盐、味精、白糖、辣椒油、香油各适量，
3
纯净水50克。
方法/步骤
1
取一干净小碗，倒入芝麻酱。
2
分次加入纯净水调匀成糊状。
3
续加入虾子酱油调匀。
4
再加入食盐、味精和白糖搅拌至溶化。
5
最后加入辣椒油和香油，调匀便成。
注意事项
1
芝麻酱定主味，必须先分次加水，并顺一个方向调开，才能搅拌上劲；
2
虾子酱油、食盐定咸味；香油起增香的作用；
3
辣椒油起定辣味的作用；白糖起中和口味的作用，用量宜少。
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