平时买肉炒菜剩下的肉皮不要扔 放到冰箱里冻起来 攒够一定数量拿出来做皮冻 节约又好吃 美味的凉菜
食材
1
猪皮 适量
2
葱 2段
3
姜 2片
4
八角 2个
5
小茴香 少许
6
花椒 10粒
7
香叶 2片
8
盐 适量
9
生抽 2勺
10
老抽 1勺
方法/步骤
1
肉皮洗干净 去毛，刮去肉皮上保留的油脂。
2
刮好的肉皮再次清洗，开水下锅焯几分钟 很好熟的
3
焯水至肉皮变水晶状 捞出 趁热再次清理残留的油脂，刮下的油脂 比生的时候更好处理
4
肉皮切成小段 不要太大就行
5
放到电压力锅里 八角 花椒 小茴香 香叶装料包 下葱段 姜片 放两勺盐 生抽 少许老抽 开炖肉档炖煮出锅之后 盛到无油无水的容器里放凉
6
放冰箱里 成型后往外一扣 很漂亮吧！ 切成小块 拌上生抽和香油 撒点葱花 美味的凉菜啊！
注意事项
用电压力锅很简单 主要是前期处理 拔毛和去油脂有点费事
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