将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟，盛盘。糯米提前浸泡过夜，控水。将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来。用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧。入烤箱，180℃，25分钟左右即可。
食材
1
糯米 适量
2
香菇 适量
3
红萝卜 适量
4
鲜笋 适量
5
香葱 适量
6
鸡腿 适量
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
盐 适量
10
鸡精 适量
11
胡椒 适量
步骤
1
将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。
2
锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。
3
加入调料和香葱炒熟，盛盘。
4
糯米提前浸泡过夜，控水。
5
将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。
6
鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。
7
将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来。
8
用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧。
9
入烤箱，180℃，25分钟左右即可。
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