今天天气特别的好，久违的阳光天，天气好人的心情自然也好。从九眼桥回来的一直是沿着河边骑车，河里的水位下去了很多，中间露出一块浅滩，突然发现有几十上百只白鹭站在那里，河堤上还有好些摄影爱好者，大概是闻讯而来吧~可惜我出门没有带相机，一大遗憾啊。继续说猪蹄儿吧，本来我在纠结是用雪豆还是莲藕的~突然想起老妈前几天来买的藕还没吃，赶紧解决了吧~唉，最近家里富于的食材还真是多啊。
原料
猪蹄儿两只，莲藕，葱姜，八角，白酒。
步骤
1
猪蹄儿刮干净切成大块，锅里烧开水，加姜片葱段，把猪蹄儿倒下去煮一会儿，撇干净浮沫捞出来。然后用热水再冲一遍，加白酒拌匀。锅里放油，放猪蹄儿下去翻炒，然后加热水滚煮，再捞出来，洗干净，这样就彻底没味儿了。其实我蛮喜欢吃猪蹄儿，可就是做起来太费事，而且稍微不注意就会有异味，受不了。
2
再烧一锅开水，加八角，葱段和姜片，水开后下猪蹄儿。中间可以加两勺醋，有助于分解钙质，还能帮助猪蹄儿迅速炖软，一举两得。因为醋的酸味会挥发，所以也不用担心汤里会残留酸味。
3
最后看猪蹄儿炖到能用筷子插得动的适合加藕块，最后放点盐就OK了，很鲜很鲜。
注意事项
我一直比较喜欢用烧过的猪蹄儿，烧过之后拿回家用热水泡泡刮掉那一层黑忽忽的东西，猪蹄儿就没有异味儿了，现在菜市场正好也有那种喷火枪，可以现烧，还真是挺方便的。
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