鸡丝拌莴笋的做法

首先把新鲜的莴苣去除叶片和外表皮，清洗干净。

把莴苣斜切成片，然后切成丝，加少量的盐腌制一会儿，出一些水能够使莴苣更加的鲜脆可口。也使莴苣更加入味。

鸡脯肉一块，把鸡脯肉洗净放入锅中，加适量的葱姜料酒和清水大火煮，开小火煮5分钟。

鸡脯肉有大有小，如果担心不熟，可以用筷子扎一下，如果能扎透就说明已经熟了，鸡脯肉熟了以后立刻关火，把鸡脯肉取出晾凉。

用手把鸡脯肉撕成鸡丝。放入盘中备用。

把莴苣挤去水分，也放入盘中，加适量的麻油，味极鲜酱油白糖。与鸡丝搅拌均匀即可食用。