莴笋开通疏利、消积下气，含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。这道菜搭配鸡肉和土豆丝，口味清淡，非常适合老人和宝宝食用
食材
1
莴笋 500g
2
鸡腿肉 150g
3
土豆 250g
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
料酒 1茶勺
8
生抽 1茶勺
9
食盐 半茶勺
10
花生油 1勺
11
白胡椒粉 少许
方法/步骤
莴笋去皮，先切薄片，再切细丝。鸡腿肉去筋膜肥油，切丝。土豆去皮切丝，备用葱姜蒜切末。在切好的鸡腿肉里加入料酒，生抽，白胡椒粉，腌制片刻。炒锅烧热，倒入花生油。稍稍加热油温，倒入腌好的鸡丝，大火滑炒，如果锅底干，倒入少许清水。之后加入土豆丝，翻炒，加料酒，生抽，土豆丝熟透，再加入莴笋丝。因为莴笋很容易炒熟，如果一起加入，会导致土豆丝不够熟，而莴笋已经炒的老了。翻炒几下，加入食盐，出锅。
注意事项
1
如果是给老人或者宝宝食用，再出锅前，加小半碗清水，烧开，盖锅盖焖几分钟，让土豆丝软烂一些，比较好嚼
2
食盐出锅前放即可。宝宝吃的比较清淡，我一般只放半茶勺盐。如果大人吃，放一勺味道会更好
3
这个菜适合2岁以上的宝宝吃。太小的宝宝，土豆建议还是炖煮，或者蒸熟做土豆泥
上一篇：土鸡烧山笋的做法
下一篇：莴笋木耳鸡蛋炒肉片家常做法