今天周末老公在家，我叫他帮我厨房的灯换一个更亮的，省的我有时天不好时给厨师机拍和面的图片时因为光线不好，拍出来都黑乎乎的。老公非常配合我的爱好哈，起来吃了早饭就忙活上了，说给我装一个老式的管灯，那个最亮了。看到老公在忙活我也不能闲着，翻了翻冰箱找出一块鸡胸肉来，给他做点好吃的吧，于是就有了今天这个莴笋木耳炒鸡片，这道菜用料非常简单，调料也只有盐，充分体现出鸡肉的鲜味来，有兴趣的朋友也试试看吧，鸡肉滑嫩，莴笋脆脆的非常好吃。
食材
1
莴笋 一根
2
鸡胸肉 200g
3
葱姜蒜末 适量
4
玉米淀粉 适量
5
料酒 适量
6
木耳 适量
7
蛋清 适量
8
玉米油 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
莴笋洗干净去皮（一定给白色的筋都去掉，要不口感很差）
2
切菱形片，放在盆子里撒上盐腌一会儿
3
木耳用冷水泡开以后撕小块
4
锅中放水烧开
5
加入木耳焯烫一下捞出来控水备用
6
鸡胸肉切片
7
放在盘子里加入玉米淀粉、料酒、蛋清、料酒用手抓匀
8
葱姜蒜都切末备用
9
炒锅内加玉米油
10
烧热后加入鸡肉片煸炒
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煸炒变色以后盛出来备用
12
原锅内加少许植物油
13
加入葱姜蒜末煸炒
14
将煸炒好的鸡片倒进去
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加入控干水分的腌过的莴笋片
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加入木耳
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加入少许盐翻炒均匀
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盛入盘中撒上几粒枸杞点缀一下开吃
注意事项
莴笋用盐腌一下，炒的时候就不会出汤了，还会使口感更脆。因为莴笋腌制过了，所以加入鸡片和木耳以后再加一点点盐就可以了。