这是日剧《深夜食堂》中的炸肉饼，经过油炸的肉饼，想想也知道，它有多美味。 外面是酥脆的面包糠，内里是厚重多汁的肉饼，这样外酥里嫩的口感吃起真是太香了。再配上清淡的沙拉、在炸肉饼上挤些酸甜的蕃茄沙司，这样的美味会和剧中鹿岛的歌声一样，让人念念不忘……
食材
1
牛肉馅 110g
2
猪肉馅 50g
3
黄瓜 30g
4
苹果 30g
5
卷心菜 15g
6
西红柿 15g
7
鸡蛋 1个
8
油 适量
9
黑胡椒粉 适量
10
白朗姆酒 1小勺
11
玉米淀粉 适量
12
面包糠 适量
13
沙拉酱 适量
方法/步骤
1
将牛肉馅和猪肉馅混合均匀，放入盐。
2
放入黑胡椒粉。
3
放入白朗姆酒、蛋清1大勺、淀粉。
5
卷心菜切丝，洗净，沥去水。
6
黄瓜洗净，切小段。
7
苹果去皮，切小段。
8
将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉。
9
炒锅中倒入少半锅油，待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块，揉压成圆饼，沾满蛋液。
10
沾满面包糠。
11
放入热油中，中小火，炸至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟。取出后沥去油，再用吸油纸吸一下。
12
将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可。
注意事项
1
拉酱自己用的是千岛酱和烘焙芝麻沙拉酱混合的，可根据喜好搭配。
2
炸肉饼时要中小火，火不要太大，否则面包糠变糊变焦。