土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。土豆淀粉在体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食物。土豆所含的膳食纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以改善习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
食材
1
土豆 200克
2
面粉 100克
3
精炼油 300克
4
精盐 2克
5
味精 2克
6
香油 10克
7
五香粉 2克
8
鸡蛋 2个
9
韭菜 20克
10
粉条 20克
11
豆腐干 1块
12
姜块 5克
方法/步骤
2
将土豆泥与面粉用温水混匀，揉成面团。
3
将鸡蛋液、韭菜末、粉条末、姜末、精盐、味精、油、五香粉、豆腐干末搅拌均匀，制成菜馅。
4
将面团置于菜板上，做成10个小面团，再将面团擀成面皮，将菜馅包入后收口，做成自己喜爱的形状，代用。
5
旺火置锅，放入精炼油，烧至七成热时，依次放入做好的各个形状的饼炸至两面金黄色时捞出，控油，装入盘中。
注意事项
1
1：土豆要蒸熟，才会又沙又面，否则会有硬心影响口感。
2
2：面团包住菜馅后可做成方形、圆形、月牙型等等。馅料可换豆沙馅、白糖馅做成甜食。
3
3：挑选土豆要选表面光滑，个体大小一致，没有发芽的为好。
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