玛可汀“一帆风顺”,四季水果的交替运用，用多元化的组合，质感细细，外观华丽！
食材
1
高筋粉 1600g
2
改良剂 10g
3
低筋粉 440g
4
维佳烤焙奶油 200g
5
细砂糖 300g
6
酵母 20g
7
盐 20g
8
奶粉 100g
9
全蛋 160g
10
水 1000g
11
澳仕片状奶油 1000g
12
香蕉 4000g
13
吉悦 1000g
方法/步骤
1
将干性材料拌匀，加入鸡蛋，水。
2
将面团拌至微光滑，加入油脂，拌匀即可。
3
取出整形为长方形，包塑料袋进，冷冻箱。
4
擀压面团4kg裹入1kg澳仕片状.
5
擀压3折2次松弛入冷库，再2折1次.
7
包入半根香蕉，两边挤上鲜奶油装饰即可。
8
最后发酵32℃，湿度85%，时间60—80分钟。
9
面皮重约50g馅料重约80g
注意事项
烤焙温度：上火/下火210℃/200℃
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