空心菜粗纤维含量非常丰富，能加速体内有毒物质的排泄，具有清热解毒的功效，又属碱性食物，能起到调节身体酸碱平衡的作用。空心菜还富含丰富的维生素C和胡萝卜素等，能够补充身体所需的多种营养元素。空心菜如何做才能美味可口呢？
食材
1
空心菜 适量
2
辣椒 3个
3
大蒜 5瓣
4
花椒、盐、鸡精 适量
方法/步骤
1
摘去空心菜的老叶，将空心菜清洗干净
2
将洗好的空心菜断成段，待用
3
把辣椒切丝，大蒜切片
4
锅内放油，待油热，将辣椒丝、蒜片和花椒倒入锅内煸炒出香味
5
大火将空心菜放入锅中，翻炒至颜色变深，出锅前加盐、鸡精调味。浓浓的蒜香，伴随着辣椒的香辣，一道美味可口的香辣空心菜就做好了
注意事项
1
挑选空心菜时，最好选择根部不发芽，不发茬的新鲜蔬菜
2
空心菜爆炒时，时间不宜过长
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