北方人最爱吃的面食之一应该算得上是面条啦。元旦期间，同事的儿子从北京放假回来，要求吃的第一顿饭竟然是面条。说在北京上学吃不上面条，馋得不行。
面条的做法数不胜数，但是最常做的还是炝锅面，就图它个简单又营养。我家LG几乎天天早上吃炝锅面，所不同的也只是里面的蔬菜而已。我家儿子一说吃炝锅面，不二的选择就是茄子炝锅面。
工具/原料
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原料：茄子一根、瘦肉50克，鸡蛋2个（我和儿子的）
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配料：花生油、酱油、盐、清水各适量
方法/步骤
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茄子去皮切成条，瘦肉切细丝备用。
2
炒锅热油，放入鸡蛋煎熟盛出备用。
3
另起油锅，油热后，放入肉丝煸炒变色，放入茄子炒软，倒入酱油煸炒一会，倒入清水。
注意事项
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1、茄子一定要炒软再放酱油。不喜欢吃茄子，放别的蔬菜也行。
2
2、也可以直接把鸡蛋打进锅里，但是不如煎得香。
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