第一次碰到新鲜的蚕豆，于是果断购买。回家的路上琢磨着该怎么吃，觉得自己在饮食制作上真是孤陋寡闻呀。翠绿的蚕豆颜色很漂亮，斗胆和鸡蛋搭一次试试看。真没想到，成品菜颜色很诱人，口感也很棒，蚕豆软面，鸡蛋金黄鲜嫩，太美味了。蚕豆炒蛋可以算作是鸡蛋的美味吃法。
食材
1
蚕豆 80g
2
鸡蛋 50g
3
油 适量
4
盐 适量
5
水 适量
方法/步骤
1
蚕豆去皮洗净。
2
下开水中烫至8成熟。
3
捞出备用。
4
起油锅下蛋液。
5
翻炒成型。
6
下烫熟的蚕豆炒拌均匀。
7
下红椒碎点缀炒匀，加盐提味即可。
8
装盘。尝尝吧，金黄的鸡蛋配上嫩绿的蚕豆，非常美味。
注意事项
生蚕豆用开水烫熟，炒制时可保持颜色并缩短炒制时间。
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