肉末茄子，最容易下饭的一道菜，做法也很简单，但味道是极好的。
食材
1
茄子 100g
2
肉末 100g
3
葱末、姜末、蒜末 20g
4
食用油 5g
5
盐、味精 2g
6
酱油 5g
方法/步骤
1
首先将茄子洗好，切成条，撒点盐放在碗里，腌制3分钟然后再用清水冲洗一下，这时我们的准备工作就做好了。
2
再将葱姜蒜分别切成末，准备好
3
然后再将买来的新鲜的猪肉剁碎，加点盐和酱油腌制一下，准备好
4
然后在锅里倒上油，等看到油微微冒烟，就可先将葱姜蒜末倒入锅中，翻炒几下。
5
然后加入肉末爆炒几下，直至煸出香味。
6
然后再加入茄子翻炒，加一点酱油，会使菜更香。或者加一点豆瓣酱也会很美味。
7
最后，就出锅了，让人食欲大开的肉末茄子就做好了。开吃吧^^
注意事项
酱油不要加太多，不然会很咸。