菜品口味：咸鲜主要工艺：蒸主要食材：米面类所需时间：一小时制作难度：普通所用厨具：蒸锅
工具/原料
老面50克
面粉500克
猪肉馅200克
香菇100克
茄子干400克
2克克 葱适量 姜适量 生抽适量 鸡精适量 香油适量
步骤/方法
1
1老面泡开。
2
2面粉加泡好的老面和成面团
3
3茄子干泡开。泡好的茄子干切碎。
4
4猪肉馅。
5
5香菇切末。
6
6猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。
7
7将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中
8
8加葱姜末拌匀备用。
9
9发好的面团揉进2克食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开再和匀在面里）。
10
10醒十几分钟。
11
11下剂，擀皮。
12
12包成包子
13
13包好后，温水下锅放上包子。
14
14醒大约十分钟，再大汽蒸，效果非常好。
下一篇：怎样做肉馅茄子