一道既吃肉还喝汤的开胃菜肴，希望亲们喜欢。
食材
1
鲫鱼 400克
2
酸菜 300克
3
泡椒 15克
4
葱姜 20克
5
香菜 少许
方法/步骤
1
原料
2
把酸菜切细丝，泡姜切粗条，泡椒切小段，香菜切段，小葱撕成细丝
3
锅内不要放油，把酸菜放下去干煸一下，主要为了去除酸菜的腥气与水气，炒至断生即可
4
热油热锅下鲫鱼煎
5
两面都要煎成金黄
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煎香后把泡椒放入
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然后放入泡姜
8
此时可以把鲫鱼籽放入一起煎一下
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然后加入开水汤色煮的发白时放入酸菜
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中火略煮10分钟，加入盐，糖，生抽，芝麻油。
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洒上香菜略煮一下就可以喽
注意事项
巧去鱼腥味： 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
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