砂锅鱼丸紫菜汤

龙利鱼柳 3片

淀粉 30G

大葱 一段

鲜姜 一块

鸡蛋 一个

紫菜 50G

白胡椒粉 1勺

鸡粉 半勺

精盐 3G

准备食材。大葱切成葱花、鲜姜切成小片、鸡蛋清分离、紫菜撕成小块。

龙利鱼柳3片，清洗干净后用厨房用纸吸去水分，把龙利鱼柳切成小块。

把葱花和姜片，龙利鱼块放入料理杯中，用料理机打成泥。

打好的鱼肉，加入1勺白胡椒粉、半勺鸡粉、半勺鸡粉、1个鸡蛋清、淀粉，顺着一个方向搅拌

锅里加入冷水，水烧热后（水温保持在40度左右）用手挤出丸子放入水中。

大火烧开，丸子漂上来就熟了。

把鱼丸捞出来， 放入砂锅中，加入葱花和姜片，加入适量冷水，大火烧开后小火猪20分钟。

加入紫菜烧开、精盐调味即可。

成品图。