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如何制作冬瓜烧鸭

虽然冬瓜是凉性的,鸭子也是凉性的,但是这酱鸭我看了说明,具体是卤出来的成品,卤大家都知道的,需要加很多香料,里面当然包括很多热性的香料,所以鸭子也变成了热性的,我又加了热性的辣皮子和陈皮,更是不会凉性太多了,也把冬瓜的凉性压下去了,也变得更加美味可口了。
食材
1

冬瓜 300g

2

酱鸭 1只

3

油 适量

4

盐 适量

5

姜 10g

6

老抽 5g

7

陈皮 2g

8

辣皮子 3g

方法/步骤
1

准备食材:冬瓜、酱鸭、植物油、盐、姜、辣皮子、陈皮、老抽。

2

冬瓜去皮切块。

3

姜切片、辣皮子泡泡洗净切段。

5

热锅凉油,油热8成加辣皮子、陈皮、老抽翻炒出香味。

6

加冬瓜翻炒均匀,加老抽、少许盐翻炒均匀。

7

加水大火烧开,转小火烧5分钟左右。

8

加酱鸭块翻炒均匀。

9

再烧到汤汁浓稠。

10

冬瓜熟透即可。

注意事项
1

酱鸭是熟的,没有加太多的调味品。

2

鸭子和冬瓜都是凉性的,所以就要加陈皮和辣皮子调剂热性。

3

这种方法可以烧烤鸭、卤鸭、酱鸭等等 。

4

可以尝试辣皮子换成自己喜欢的辣椒酱。

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