鲜虾西红柿鸡蛋面是一碗十分美味的鲜汤面，用西红柿做汤，用鲜虾调味，用鸡蛋与青菜丰富营养，冬天吃着热乎乎的，夏天吃照样口感带劲儿。
工具/原料
面条、大虾、西红柿、青菜、鸡蛋、油、葱、姜、生抽、盐
步骤/方法
1
西红柿洗净去皮切丁备用；大虾壳肉分开，先用壳炸虾油。
2
锅里加入油，放入虾壳，小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳，剩余的油即虾油。
4
放入番茄丁大火翻炒一小会，转中小火慢慢把番茄熬烂。
5
加入足量水，烧开后放入面条，煮至8成熟时，放入虾仁，虾仁稍一变红，即可放入青菜，打入鸡蛋，加盐，拌匀。
6
最后加少许香油即可出锅。
注意事项
炸虾油时要注意虾壳不能炸糊。炸后的虾壳拌入少许盐，很酥脆，也是不错的下酒菜。刚炸好的虾油不是太红，放置一天后会变得非常红。虾油用不了的可以储存起来，用来拌凉菜炒菜都可，非常香。
上一篇：西红柿鸡蛋鲜虾面
下一篇：我给姐姐做虾西红柿鸡蛋面