椰香芝士南瓜饼的做法

南瓜 250g

糯米粉 300g

白砂糖 30g

椰蓉 20g

面包糠 50g

将南瓜去皮洗净后，切片后上锅蒸熟。

将蒸熟的南瓜压至成泥，尽量将南瓜煮熟透，压成细腻的南瓜泥。

南瓜泥中加入白糖，糯米粉后，揉搓成软软的不粘手的面团。

将面团平均分成小团子，将小团子中放入芝士，然后在揉成圆形，稍稍压成圆扁形。

将南瓜饼均匀的裹上面包糠，此时已经成型，最后热锅下油，油温大概在五六成热的时候可下锅煎炸，煎至两面金黄，中间稍有鼓起即可。出锅后撒上椰蓉。

南瓜水分比较足，所以加入糯米粉揉团的时候不需加水。

面包糠的时候可将南瓜饼两面稍稍打湿，这样更容易裹面包糠。

油温掌控不好的宝宝，可以先中火将油温热至5成，然后开小火煎。