在家烤西点：[15]如何制作黑橄榄佛卡夏

买了几本面包书，打算最近抽时间磕一磕，从理论学习到实践操作，虽然每天要忙的事情一大堆，时间就像上了发条，而且越走越快。愈是这样却愈发爱好充满时间质感的事物和食物，做面包也成为目前我最好的精神治愈方式。 面包作为我家早餐桌上的主食，我喜欢变着花样做，最好是欧包和甜面包轮换着顺序，这个黑橄榄佛卡夏的口感介于欧包和日式甜面包之间，软硬适中，甜咸合适，是可以一做再做的面包。 【关于佛卡夏】（源于）：佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。  最初的佛卡夏面包配方可能起源于意大利古国Etruscans或者古希腊。不过，如今佛卡夏面包被普遍认为是意大利利古里亚（Ligurian）地区的特色食物。佛卡夏面包在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似，含有高筋面包粉、橄榄油、食盐、水、糖以及酵母。佛卡夏面包经常作为各种配餐，或者是披萨的底饼。在意大利以外的地区，佛卡夏面包被广泛用于制作三明治。