千层酥
工具/原料
1
水皮：低筋面粉1000克、高筋面粉750克、细白糖150克、奶油150克、全蛋150克、清水950克
2
油心：片状玛琪琳1000克
3
椰子馅：椰蓉250克、白砂糖200克、低筋面粉85克、吉士粉15克、奶油50克、全蛋50克、清水适量
步骤/方法
1
将压薄后的起酥皮分切成正方形
2
在其中的一角放入椰子馅。
3
对角包起2/3成形。
4
排于烤盘内，松弛30分钟。
5
扫上蛋黄液，放入炉以上火170°C、下火150°C烘烤，待上色后熄火，焗透出炉即可。
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