怎样做红豆酥

月饼分很多种，广式，苏式，潮式。还有我老家宁波的宁式月饼。当然现在还有饼皮月饼，冰激凌月饼~~~ 其实除了广式以外，其他的诸如苏式，潮式，宁式在外皮上都是一样的，就是这样的中式酥皮，然后在馅料上和大小形状会略有不同。 在大连呆了这些年，中秋的柜台上也时常会看到这样的红豆酥卖，一般都会在里面包上咸蛋黄什么的，本着入乡随俗的精神，我今年的中秋月饼就从这款好吃的红豆酥开始吧~~ 我从小就很喜欢吃这样的东西，外皮酥酥的，能一层一层的掉下来。每次吃的时候都会把外面的皮先一层一层的吃完。现在想起来有点傻，那里面的馅多甜呀。大概小孩对甜度的承受力总是我们无法理解的。 第一次做中式酥点，感觉还不赖。口感上我和LG都感觉比外面卖的好吃，味道比较纯正，没什么杂味。可能是因为我用的猪油和豆沙馅都是自己做的关系，既然是DIY，当然要从头到尾都是自制，虽然麻烦，但当你吃到的时候就会知道一切都是值得的。 配方是参考“爱和自由”的，不过我做的时候发现油酥按原配方根本无法操作，我也看了其他的博客，也是120克低粉加60克猪油，难道是天气的关系，反正我后来又加了点面粉，才能用手揉搓成团。油酥最后的总量是195克。