咖喱、椰浆、菠萝是泰国美食最常见的食材，用于炒饭，很美妙，很特别。
食材
1
新鲜菠萝 200克
2
鸡腿肉 250克
3
熟米饭 2杯
4
火腿丁 1/3杯
5
冰冻蔬菜 1/2杯
6
洋葱丁 1/2杯
7
鸡蛋 1个
8
椰浆 1/3杯
9
盐 1.5茶匙
10
料酒 1汤匙
11
咖喱粉 1汤匙
12
酱油 2汤匙
13
粟粉 1汤匙
方法/步骤
1
鸡腿肉切小丁，用1/2茶匙盐、1汤匙料酒和1汤匙粟粉腌制10分钟。
2
锅烧热，把菠萝丁放入翻炒3-5分钟，至锅里没有明显水分，取出备用。
3
锅烧热，放入少量的油，把洋葱丁炒软。
5
接着加入火腿丁、冰冻蔬菜（胡萝卜、青豆、玉米粒）炒软，同时加1茶匙盐、1汤匙咖喱粉和1汤匙酱油炒至入味。
6
倒入熟米饭，再把1个鸡蛋打散后，倒入与米饭同炒，约1分钟。
7
最后，放入炒过的菠萝丁，起锅前倒入1/3杯椰浆拌匀即可。
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