，美味好吃的辣椒炒猪肉丝的做法

主料：猪里脊肉 100克辣椒150克　　辅料：鸡蛋清1个　　调料：料酒、水、淀粉、味精、食用油　　辣椒炒猪肉丝的做法　　1、将猪里脊肉洗净后切成丝，用凉水浸泡片刻再捞出沥干;　　2、放入碗内，加入食盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，备用;辣椒洗净切丝。　　3、锅内倒入食用油烧至四成热，下入肉丝，快速滑散，待肉丝变色便可捞出沥油。　　4、锅留底油，倒入辣椒丝煸炒，放入料酒、清水，再放入滑好的肉丝翻炒几下;　　5、加入食盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。