香辣肉丝做法很多种：有能吃辣的朋友可以自己多放一些辣椒丝，根据个人口味来调节
食材
1
猪瘦肉丝 100克
2
干辣椒丝 25克
3
香菜 150克
4
大蒜沫（片） 少许
5
生抽 少许
6
精盐 少许
7
味素 少许
8
淀粉 少许
方法/步骤
1
香菜洗净切成寸断放入盘中待用，肉丝用一汤匙淀粉加少许水调拌待用，如果买的现成的肉丝都是经过腌制的直接待用就可以了
2
开火倒入70毫升色拉油，待油温到50度是放入大蒜沫，翻炒3下左右放入肉丝，肉丝变色后加入少量生抽翻炒3下，放入精盐少许根据个人口味，同时放入少许味素也可不放，翻炒几下后出锅，放入盘中香菜段一侧
3
热锅倒入少许色拉油，油温50度左右关火或改小火放入干辣椒丝翻炒3到4下马上出锅，以免辣椒丝焦糊，放入盘中即可，
4
食用时候可以一起拌开，也可以分开来食用
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