在家烤西点：[18]椰蓉土司的制作

很多人以为我是全职妈妈，可能是我放了些平时做的美食，大家觉得比较费工夫，其实 大部分是家常菜，也有一些是给杂志专门订做的创意菜品，最近开始做面包，算了算，这两周分别做了五个面包机版面包、两个欧包、两个五分钟面包、三个手作土司，5+2+2+3=12 差不多是每天或者两天就做一个了，职场妈妈会惊叹，怎么有时间？！ 面包机的就不说了，手作包 以这个椰蓉土司为例，我是这样安排时间的：下班后 先把需要的各种食材称量好倒入面包桶，我看了下时间是傍晚6点，然后做饭 和依爸从容吃晚餐，设定两遍揉面程序，7点20面包机进入发酵档，检查一下面包是否已到扩展阶段，能用手拉出薄膜，不断裂，俗称手套状态，ok 关掉面包机，室温基础发酵40分钟，我们带依去散步，晚8点回家后，正好给面团排气，分成4份，揉成椭圆，形之后松弛20分钟，这20分钟我带依依洗漱，然后是依爸的英文故事时间，我给面包整形，加好椰蓉，放入烤箱二次发酵，用时10分钟，然后是我的中文故事时间，之后依睡觉，我或看书或上网或写东西或上课，享受一天中的自由时光，10点20 二次发酵完毕，设定烤箱烤35分钟，11点左右放晾网晾凉，我洗漱完毕后，再去切片装袋，闻着家中浓郁的面包香气睡觉去袅，各位，面包是完全可以这样见缝插针烤滴，我们要做的是首先放松心态，对自己有信心哈。