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如何做家常香酥大饼卷肉

卷饼有很多做法,这次小编夭夭为大家做份一家乡版的大饼卷肉,香酥味美。
食材
1

白面 500克

2

腌肉 一块

3

香油 适量

4

花生油 适量

5

食盐 适量

方法/步骤
1

首先,一餐3人份的大饼卷肉,需要大概500克白面。所以,先拿出500克面,取适量水(凉水)和面。面和好后放在盆里即可。

2

第二步,将之前腌好的五花肉切成2毫米厚的片。(腌肉:我一般都是自己买一块五花肉裹上盐,放冰箱一个月的时间)

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第三步,用一个大碗,放上面加水,成糊状(可以挂到腌肉即可)。再放入切好的腌肉片。

4

第四步,准备好电饼铛,加热后放入适量花生油。待油温稍热即可将蘸好面糊的腌肉放入锅内,一侧煎好后,将肉翻过来煎另一侧。如图所示

5

第五步,待肉表面呈现金黄色即可关火,将肉取出。

6

第六步,肉已经煎好了。接下来开始烙饼。在案板上撒上白面,取出盆里的面,在案板上和面。

7

第七步,将和好的面,擀成面片,大概6mm厚。在表面均匀的撒上少量的盐和香油。如图所示:

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第八步,将面片上下左右四个方向翻起涂抹香油,直到香油均匀的铺在面片上即可。从一侧卷起面片。如果所示。

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第九步,卷号的面片切成三段(如果想把并烙小一点可以切成四段)。拿起一段,捏住两侧(以免露出香油)向相反方向转,然后在案板上按平。再擀平即可放入电饼铛即可。

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第十步,待饼烙好后,一餐美味的大饼卷肉就做好了。

注意事项
1

和面用冷水

2

做面糊的时候不要一次放入太多水,以免太稀面糊挂不到腌肉上。

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