有朋友来告诉我：油焖茭白也好吃。这我懂，长在淮河南岸的我从小就爱吃茭白，无论加肉还是单炒都是那么的清甜香嫩。 今天上菜市看到有就买来几根了，老公又是喊着好吃，问这叫什么？北欧哪有这呀，说你也不懂，好好享用吧。 材料：茭白400克、小葱2根、姜5克、大蒜4瓣、花椒一小撮
食材
1
茭白 400g
2
油 适量
3
盐 适量
4
小葱 2根
5
姜 5g
6
大蒜 4瓣
7
花椒 一小撮
8
酱油 2汤匙
9
沙糖 少许
方法/步骤
1
非常鲜嫩的茭白。
2
还有一些辅料小葱2根、大蒜4瓣、姜5克、花椒一小撮。
3
将茭白剥掉外皮，削去老根老皮后切成滚刀块。
4
葱白葱叶分别切好，蒜和姜切片，花椒备好。
5
调好一碗酱汁：1茶匙老抽，1汤匙生抽，少许的盐和糖，还有清水1碗。
6
烧一锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将茭白倒入沸水锅中，煮开1-2分钟后捞出待用。
7
冷油下小花椒，当油烧热时，将花椒捞出。
8
然后下葱姜蒜，也可以切几片胡萝卜做调色用。
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炒到茭白微微有点金色，将事前准备好的料汁倒入锅中。
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迅速盖上锅盖，焖上5分钟左右。
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起锅前滴几滴明油。
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再撒些葱叶，这道油焖茭白就完成了。
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成品图
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