茭白是一种水生植物，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。在猫家的餐桌上，它算是秋季常客，不管是与肉类一起烧制，还是烧素菜，它都能带给你鲜嫩脆爽的口感，下酒送饭皆相宜。
食材
1
茭白 500克
2
小葱 1根
3
姜 5克
4
油 适量
5
盐 1小勺
6
糖 1小勺
7
生抽 1大勺
8
老抽 1大勺
9
蚝油 1小勺
10
料酒 1小勺
方法/步骤
1
茭白切菌近滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花薪净。
2
锅烧热，放油，爆香姜片。
3
下茭白翻炒。
4
当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，帮祝宙蚝油，老抽，料酒等）
5
炒至上色。
6
沏入少许清水。
8
大火收汁，洒葱花即可出锅。
注意事项
1
1.茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
2
2.水不要加多，焖烧的时间也不要太长，这样才能保证茭白的脆嫩。
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