把春笋切成滚刀块，放水中高火烧滚转中小火烧10分钟，再捞起沥干水油比平常炒菜多一点点，加入半勺糖，中小火炒糖色(不喜欢糖可少放）糖色起泡倒入春笋翻炒上色加少量老抽增色加入料酒，继续翻炒加少量盐起锅前加几滴香油，为了增色提香，打破了以前炒油焖笋要好多油的老传统，香脆油焖春笋好吃得来
食材
1
春笋 适量
2
白糖 适量
3
老抽 适量
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
香油 适量
步骤
1
把春笋切成滚刀块，放水中高火烧滚转中小火烧10分钟，再捞起沥干水
2
油比平常炒菜多一点点，加入半勺糖，中小火炒糖色(不喜欢糖可少放）
3
糖色起泡倒入春笋翻炒上色
4
加少量老抽增色
5
加入料酒，继续翻炒
6
加少量盐
7
起锅前加几滴香油，为了增色提香，打破了以前炒油焖笋要好多油的老传统，香脆油焖春笋好吃得来
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