做茭白如果油少了就不好吃，可是今天这茭白不用放一滴油就能做出红油味的炖茭白了。
工具/原料
2根 茭白 3两 猪肉 葱 姜 蒜 泡花椒 鸡精
步骤/方法
1
五花肉切片，茭白切片备用，锅洗净烧干水分，放入肉炼出少许油；
2
放入泡花椒爆香，下入剁椒炒香；
3
加入姜出香味，放入茭白翻炒一分钟；
4
加入高汤或水大火烧开改中火炖10分钟；
5
放入大蒜和葱花拌匀，再加入鸡精拌匀即可装盘。
注意事项
1、肉本身就很肥，无须再加油，要不会很腻； 2、剁椒本身就很咸，无须再加盐，如果品味重的再适当加点。
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