青椒木耳炒肉片的家常做法。
食材
1
五花肉 一块
2
线椒 三根
3
木耳 八个
4
生姜 四片
5
蒜瓣 四瓣
6
料酒 适量
7
食用盐 适量
8
生抽 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备好一块五花肉，三个线椒和木耳，干木耳提前用水泡好，
2
五花肉洗干净切成片状放置备用，生姜洗干净切四片，蒜瓣去皮切成片状，一起放在盘子里。
3
青椒洗干净切成段，我用的是线椒，中间可掏空可不掏，
4
锅内放油，大火，油热后放入生姜，蒜瓣，翻炒，
5
然后加入五花肉翻炒，锅铲不停，一直炒至肉片全部变色，
6
肉片变色代表断生，这时候放入适量食用盐、生抽调色，继续大火翻炒，
7
翻炒至肉片上色，在炒一分钟，装盘出锅放在一旁备用，泡水的木耳拿出洗干净，去蒂切片，放置备用，
8
锅内倒入少许油，大火放青椒翻炒，炒至青椒变色放入木耳继续翻炒，
9
炒至黑木耳噼里啪啦的响或者翻炒两分钟，放入一旁的肉片继续翻炒一分钟，加入少量食用盐、鸡精调味即可。
10
这时候我们的青椒木耳炒肉片就完成啦!
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