今天做好吃美味的粉蒸排骨，把做粉蒸排骨的诀窍教给大家。
食材
1
猪排骨 500克
2
糥米 20克
3
大米 100克
4
胡椒粉 5克
5
红糖 5克
6
生抽 5毫升
7
盐 5克
8
味精 1克
9
香菜 5克
10
生姜 5克
11
豆瓣 5克
12
辣椒粉 5克
13
辣椒油 5克
14
花椒 5克
方法/步骤
1
粉蒸排骨，需要米粉，米粉要用大米与糥米混合炒制。将大米与糥米以10比1的比例混合，放入锅中炒香，炒出淡黄色。
2
将炒好的米放入米粉机中，打成细米粉，打的时候适当放些花椒一起打（粉蒸排骨秘密一：打米粉的时候加花椒一起打，蒸出的排骨会更香）。打好后的米粉装入盆中或口袋中备用。
3
将排骨用刀切成大小均匀的块，2到3厘米左右。排骨洗净，将生姜切成末，放入排骨中。
4
将红糖切碎，放入排骨中。
5
将豆瓣、辣椒油、生抽、味精、盐放入排骨中。
6
把调料与排骨搅拌均匀，要多搅拌一会儿，让调料与排骨充分混合。
7
将混合好调料的排骨放置5分钟左右，让排骨入味。
8
将米粉放入排骨中，充分搅拌均匀。
9
准备蒸锅，在蒸锅上垫上一层粑叶（做粉蒸排骨秘密二：放上粑叶蒸出的排骨会更香哦！），让蒸出的排骨更香。
10
将排骨均匀的在蒸锅上放好。
11
盖上锅盖，全程用大火蒸。
12
把香菜洗净，切成段。
13
排骨蒸15分钟后即可出锅。
14
将排骨装盘，撒上辣椒粉、花椒粉、香菜即可。
15
鲜香美味的粉蒸排骨至此大功告成，马上就可以品尝美味了!