怕外面炸猪排的油不干净，自己可以在家做。
食材
1
猪大排 3块
2
鸡蛋 1只
3
盐 2克
4
黄酒 10毫升
5
面包糠 适量
6
胡椒粉 2克
7
干淀粉 适量
方法/步骤
1
准备三块猪大排，用刀背将大排锤松。
2
将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，胡椒粉腌制半小时。
3
准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠，将腌好的大排放入鸡蛋液。
4
将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按，再将沾满干淀粉的大排再放入鸡蛋液中两面沾满蛋液。
5
最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，轻按固定。
6
把油倒入锅里，烧至六成热，将大排依次放入，炸制金黄后捞起。
注意事项
注意油温不要太高，否则下锅大排容易糊。
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