很多人买回来蒸箱不知道怎么用，我说的这个用，不是使用的用，而是不知道是否跟平常我们用的蒸锅一样，其实大多数都是一样的，就是换了个厨电来蒸它，但偶尔也有做不好的时候。今天教大家百分百成功的蒸箱红薯发糕做法，蒸出来的又软有好吃！
食材
1
红薯 200ｇ
2
牛奶 100ｇ
3
酵母 3g
4
高筋面粉 150ｇ
5
低级面粉 150ｇ
方法/步骤
1
将红薯洗净去皮，用蒸箱蒸熟，放凉，弄成红薯泥。
2
将红薯过筛，这个比较麻烦，你要用搅拌来回碾压，在刮进碗里。
3
将红薯泥、高级面粉，低级面粉，酵母放入一个盆里，之后分次加入牛奶混合。
4
揉成光滑的面团后，用保鲜膜包一下，放入蒸箱里发酵，40℃，30分钟。
5
醒发好的面团拿出，再次进行柔和，柔和成长方形放入磨具中（不放入也行，就是出来造型难看）。这步挺关键的，弄不好，就可能失败。
6
放入磨具之后，一定要醒发，放入蒸箱里或者室内醒发就行（温度够就行），醒发20分钟（看情况，如果没有醒发起来，可以在醒发一会）
7
醒发好之后，直接将蒸箱调到面类，100℃，蒸30分钟就ok了。
注意事项
蒸发糕醒发，发酵步骤关键，根据自己的经验来，不一定要按照我的时间弄，每个地方环境不一样。