如何在家炸丸子

小孩子很喜欢吃丸子，但是在外边买又贵又吃的不放心，那么如何在家自己炸丸子呢？笔者亲自试着炸了一次丸子，下面将具体做法与朋友们分享一下。买二斤左右的新鲜猪肉，并让卖肉的师傅帮忙把肉绞成碎肉块，准备1斤豆腐，切好葱、姜、蒜。把肉放到一个盆子里，然后把切碎的葱、姜、蒜放入，并加入大约20克的盐，加入适量的胡淑粉、十三香、鸡精。往盆子的肉上面倒入适量的老抽，再把约30克左右加热的菜籽油倒在上面。把豆腐切成碎块放入盆子里，然后用手边往碎捍豆腐边搅拌一会儿，之后打入3个鸡蛋，再进行充分搅拌。把肉和其它材料搅拌的十分均匀为止后就可以用手捍成丸子下锅炸了。油炸丸子要把握好火，如果火开的太大了就容易糊了，如果太小了会炸的太慢。经过自己的辛勤劳动，一盆散发着香味的丸子终于炸好了。