蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，是植物蛋白的重要来源
方法/步骤
1
红腰豆提前一晚泡发
2
蚕豆剥去外皮
3
将泡好的红腰豆放入锅中开水煮40分钟左右，直到豆子内部熟软
4
切一点姜末，起锅烧油，放入姜末炒香
5
放入剥好的蚕豆，炒制蚕豆变色变软
6
下入煮好的腰豆，继续翻炒5分钟左右
7
加适量的盐和生抽调味，再炒两分钟，入味收汁即可出锅了
注意事项
孩子是不能多吃蚕豆的。吃蚕豆的时候也要多加注意，必须将蚕豆炒熟或者煮熟才可以吃的
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